制作姜汁的步骤如下：
1. 准备材料：选用新鲜生姜，清洗干净后去皮。
2. 切割：将去皮的生姜切成薄片或小块。
3. 搅拌：使用搅拌机或破壁机将切好的生姜搅碎，或者用榨汁机榨出姜汁。
4. 过滤：如果使用搅拌机或破壁机，需将搅拌后的姜蓉过滤，以去除残渣。
5. 煮制：将过滤后的姜汁倒入锅中，加热至沸腾，煮约5分钟进行杀菌并增加风味。
6. 冷却：将煮好的姜汁冷却至室温。
7. 储存：将冷却后的姜汁倒入干净的瓶子中，并放入冰箱冷藏保存。
8. 使用：需要时取出适量姜汁，加入温水或牛奶中搅拌均匀后饮用。
注意事项：
生姜的选择以新鲜、质地紧实为宜。
制作过程中可依据个人口味添加适量的清水、糖或其他调味品。
保存时要注意密封，避免空气和水分进入，影响姜汁的品质。
饮用姜汁时，可以根据个人喜好添加蜂蜜或黄砂糖调味。
以上步骤制作出的姜汁可用于日常饮用，也可以用于烹饪，如姜汁炖蛋、姜汤面等