杀甲鱼为什么要留胆

杀甲鱼时留胆的原因在于甲鱼胆具有药用价值和营养价值。以下是详细信息：

药用价值

甲鱼胆可以用于入药，帮助治疗一些症状，如咳嗽、盗汗、肾亏和闭经等。

营养价值

甲鱼胆含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶、角蛋白以及多种维生素，是一种珍贵的滋补品。

甲鱼，又称鳖，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称，在中国常见的有中华鳖、山瑞鳖、斑鳖和鼋等。