蛋糕粉是低筋面粉吗

是的，蛋糕粉通常是指低筋面粉的一种，专门用于制作蛋糕、饼干等需要松软口感的糕点。低筋面粉的蛋白质含量较低，因此筋力较弱，适合用来制作这类食品。蛋糕粉可能还会包含其他原料和添加剂，以改善蛋糕的质地和口感。

需要注意的是，虽然蛋糕粉和低筋面粉本质上是相同的，都是低筋面粉，但在某些地区，低筋面粉可能还分为不同的等级，如蛋糕粉和派粉（Pastry Flour），后者筋度略高于蛋糕粉。