菱角是一种一年生草本水生植物，其生长过程如下：
生长环境：
菱角需要充足的阳光和水分，以及肥沃的土壤。它们通常生长在水中，特别是在湖泊和沼泽地等湿润环境中。
种植时间：
菱角的种植时间通常在春季，当水温逐渐升高时，大约在4月前后，这时光照和湿度也较为适宜。
育苗与移栽：
在种植前，需要设置育苗地，密集培育种苗。到初夏五月底到六月初第一期水稻收成后，将稻田整地筑埂，引水入田，然后移植菱角种苗。
生长过程：
菱角在春天开始发芽，并逐渐长出嫩绿的叶子。随着时间的推移，叶子越来越大，越来越茂盛，最终将整个水面都覆盖住。这时，菱角的花也开始绽放，花朵非常小，有淡淡的清香。当花朵凋谢后，菱角的果实便开始成熟，它们紧紧地依附在水面上，等待着人们的采摘。
果实与种子：
菱角的果实为弯牛角形，果壳坚硬，幼时紫红色，老熟时为紫黑色。种子白色，呈元宝形。菱角通过种子繁殖。
营养价值与食用：
菱角不仅美丽，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。菱角可以生食或熟食，也可以加工制成菱粉或风菱，便于贮藏和延长供应。
通过以上步骤，菱角从种子到成熟果实的过程得以完整展现。种植菱角需要注意选择适宜的环境和提供充足的水分与养分，以保证其健康生长和高产。