淘米水是 酸性的。
1. 大米本身属于酸性食物，因此淘米水也呈现酸性。具体来说，刚淘洗过大米的水接近中性，但随着时间的推移，特别是在放置一段时间后，淘米水会自然发酵并产生一些有机酸，从而呈现出弱酸性.
2. 淘米水的pH值通常在5.5到6之间，这表明它是一种弱酸性溶液.
3. 尽管有研究表明，头一两道淘米水含有钾，呈现出弱碱性，并且洗过几次后可能会变成弱碱性，但这些信息的时间较早，且置信度不高。最新的研究结果更倾向于认为淘米水主要是酸性的，并且在发酵后可能呈现出弱碱性，但这种弱碱性并不稳定.
综合以上信息，可以得出结论：淘米水主要是酸性的，并且在发酵后可能会呈现出弱碱性，但这种弱碱性并不显著。如果需要更精确的酸碱度测量，建议使用pH试纸进行测试。