泉味轩豆腐脑的生意非常好。以下是一些支持这一观点的理由：
市场需求：
豆腐脑作为一种传统美食，在日常生活中广受欢迎，是许多人的早餐首选。
品牌知名度：
泉味轩豆腐脑品牌在市场上拥有较高的知名度，品牌效应有助于吸引顾客。
加盟支持：
泉味轩提供全方位的加盟支持，包括选址评估培训、全店整体输出模式和全岗位流水化培训模式，降低了创业门槛。
产品优势：
泉味轩豆腐脑选用优质食材，注重产品制作的质量和口味，确保顾客能享受到健康美味的食品。
加盟费用合理：
加盟费用相对较低，创业门槛不高，适合不同背景的创业者。
成功案例：
已有不少加盟店的生意火爆，日销量极高，年入百万，证明了该品牌的成功和市场的接受度。
运营模式：
泉味轩采用直营店与加盟店相结合的模式，品牌影响力广，覆盖面大。
健康理念：
泉味轩倡导绿色、传统、健康、美味的生活方式，符合现代消费者的饮食观念。
综上所述，泉味轩豆腐脑因其品牌优势、产品特色、加盟支持以及市场定位，生意十分火爆