干花甲肉泡发的时间至少需要1至2小时,以确保其充分吸水膨胀,并去除可能存在的杂质。以下是具体的步骤和注意事项:
1. 准备一盆清水,根据花甲肉的数量适量添加。
2. 在水中加入1汤匙盐,以帮助花甲肉吐沙。
3. 可以滴几滴香油,其气味有助于花甲肉张开壳,并更容易将沙子吐出。
4. 将花甲肉放入盆中,让其浸泡在水中。
5. 静置1小时后,用手轻轻搅动花甲肉,帮助其更彻底地吐沙。
6. 捞出花甲肉,用清水冲洗干净,以去除残留在表面的沙子。
泡发后的花甲肉可以进行炒制或其他烹饪方法。记得在烹饪前再次检查花甲肉是否清洗干净,以免影响口感