物业费通常包含公共设施设备的运行维护费，这其中包括电梯的维护费和电梯用电费等。然而，根据旌德社区居民委员会工作人员的说法，所有住户都在缴纳电梯费，这表明在某些情况下，电梯费可能并不包含在物业费中，而是作为额外费用单独收取。
此外，物业服务收费应遵循合理、公开以及费用与服务水平相匹配的原则。如果您的小区物业费中没有明确列出电梯运行费这一项目，那么收取电梯费可能是正常的。但通常情况下，物业费中应该已经包含了电梯运行和维护的相关费用。
请注意，物业服务费的收取标准可能因物业性质和特点而异，并且小区业主可以与物业服务企业协商确定最终的收费标准。因此，具体情况可能还需参考您所在小区的物业管理规定或与物业管理部门确认