泡绿茶的水温建议控制在 80℃-90℃之间。这个温度范围能够较好地平衡茶叶的滋味与口感，避免因水温过高而导致茶叶中的营养成分流失，同时也不会因水温过低而影响茶叶的香气和鲜爽度。
具体操作时，可以根据茶叶的种类和嫩度进行适当调整。例如，高档名优绿茶如龙井等，建议使用80℃左右的水温冲泡，以保持其色泽明亮和香气清新。而对于普通绿茶，则可以采用85℃左右的水温，以确保茶汤的口感和鲜爽度。
此外，使用温度计来精确测量水温也是一个不错的方法，可以确保每次冲泡时水温的一致性。
总的来说，泡绿茶时，选择合适的水温是获得优质茶汤的关键之一。