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折儿根腌一年怎么腌

原创2025-07-11 10:31:55

折耳根,又称鱼腥草,是一种常见的调味料和食材。以下是腌折耳根一年期的制作方法:

材料

折耳根:适量

盐:适量

白糖:适量(可选)

鸡精/味精:适量(可选)

花椒面:适量(可选)

海椒面:适量(可选)

香油:适量

辣椒面:适量(根据口味调整)

酱油:适量

醋:适量

蒜泥:适量

姜末:适量

白芝麻:适量(可选)

步骤

准备食材

将折耳根的老根和须掐去,只留下嫩白根和叶片,清洗干净后晾干水分。

腌制

在折耳根中加入适量的盐,用手抓匀,腌制半小时左右,让盐分渗透折耳根以去除苦味。

腌制过程中,折耳根会出水,需将水倒掉。

调味

准备调料汁,可以将酱油、醋、白糖、鸡精、蒜泥、姜末、花椒面、辣椒面、香油和白芝麻混合均匀。

将调好的调料汁倒入折耳根中,再次抓匀,确保每一片折耳根都裹上调料。

存放

将拌好的折耳根放入无水无油的容器中,密封保存。

将容器放入冰箱冷藏,腌制一晚即可食用。

注意事项

腌制过程中要确保折耳根完全晾干,避免发霉。

调料可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以多放辣椒面。

腌制好的折耳根可以长时间保存,随时取用。

以上步骤完成后,折耳根就可以食用了。

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