贝类海鲜种类繁多，以下是一些常见的贝类：
牡蛎：
又称生蚝、海蛎子，是海产贝壳，广泛分布于亚热带和热带沿海，肉味鲜美，营养丰富，有很高的药用价值。
贻贝：
又称淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上，肉味鲜美，常用于烧烤或烹制汤料。
文蛤：
又称蛤蜊，是重要的食用贝类之一，肉质鲜美，常用于烹制各种菜肴。
蛏子：
是一种双壳类软体动物，肉质鲜美，常用于炒食或煮汤。
蚬子：
是一种常见的贝类海鲜，肉质鲜美，常用于炒食或煮汤。
扇贝：
肉质鲜嫩，味道鲜美，既可生食也可烹饪，广泛分布于世界各海域。
象拔蚌：
是一种大型贝类，肉质鲜美，营养丰富，常用于高档烹饪。
瑶柱：
即干贝，是扇贝的干制品，肉质鲜美，营养丰富，常用于烹饪高档菜肴。
淡菜：
即贻贝的干制品，是一种营养丰富的海产品。
海瓜子：
是一种小型贝类，肉质鲜美，常用于炒食或煮汤。
北极贝：
是一种小型贝类，肉质鲜美，营养丰富，常用于生食或烹饪。
毛蚶：
是一种双壳类软体动物，肉质鲜美，常用于炒食或煮汤。
海螺：
是一种富含蛋白质和钙质的海鲜，肉质鲜嫩，味道鲜美，常用于烧烤或烹制汤料。
带子：
是一种小型贝类，肉质鲜美，常用于炒食或煮汤。
鲍鱼：
是一种海洋腹足纲软体动物，肉质鲜美，营养丰富，常用于高档烹饪。
花甲：
即花蛤，是一种常见的贝类海鲜，肉质鲜美，营养丰富，常用于炒食或煮汤。
这些贝类海鲜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合多种烹饪方式。在挑选贝类海鲜时，应确保其鲜活，避免食用受到寄生物感染的贝类。