百岁山矿泉水之所以价格较高，主要原因可以归纳为以下几点：
品牌定位和市场定位
百岁山主打中高端市场，其品牌定位更高端、奢华，注重宣传健康和养生的形象，因此定价相对较高。
农夫山泉则更多定位于普通消费者，强调亲民和规模化生产，价格相对较低。
水源稀缺和地理位置
百岁山的水源位于甘肃省祁连山的深处，受到山脉保护，没有污染和人类开发，因此水质纯净且稀缺，导致生产成本较高。
农夫山泉的水源相对较为丰富，生产地点分布较广，成本相对较低。
生产过程和质量
百岁山是真正的天然矿泉水，其水源经过地质循环和自然过滤，富含对人体有益的天然矿物质及符合国家矿泉水标准的微量元素，拥有国家颁发的天然矿泉水采矿许可证，这些因素都使得其生产成本较高。
纯净水是自来水经过净化处理，不含任何矿物质；天然水则可能受到有机物污染，需要深加工处理，因此价格一般也比天然水和纯净水高。
包装和营销策略
百岁山注重产品包装和营销策略的高端化和奢华感，瓶身设计和标志突出品牌价值和形象，这也为其定价提供了一定的支撑。
农夫山泉的包装则更加简约和实用，设计风格更亲民，定价也相对较低。
情感和市场策略
百岁山的广告宣传其“水中贵族”的形象，给消费者一种高贵、品味的感觉，因此消费者愿意为此支付更高的价格。
综上所述，百岁山矿泉水之所以比农夫山泉等品牌贵，主要是因为其高端的品牌定位、稀缺且高质量的水源、严格的生产过程、精美的包装设计以及高附加值的营销策略。这些因素共同作用，使得百岁山在市场中定位为“水中贵族”，并据此制定了较高的价格。