石斑鱼蒸制的时间通常取决于鱼的大小。对于接近2斤的石斑鱼，蒸制时间一般在8到10分钟之间。以下是具体的步骤和注意事项：
1. 清洗石斑鱼，去鳞去内脏，并在鱼身两面打上花刀。
2. 盘底铺上葱段和姜片，将鱼放置在盘上。
3. 使用旺火蒸8分钟，具体时间可以根据鱼的大小和火力适当调整。
4. 蒸好后，撒上葱丝和姜丝，并浇上热油醋汁或蒸鱼豉油。
请确保在蒸鱼时使用热水，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。腌制鱼时可以使用料酒、胡椒粉和生抽，腌制时间大约30分钟，有助于减轻鱼腥味。
石斑鱼蒸制的时间通常取决于鱼的大小。对于接近2斤的石斑鱼，蒸制时间一般在8到10分钟之间。以下是具体的步骤和注意事项：
1. 清洗石斑鱼，去鳞去内脏，并在鱼身两面打上花刀。
2. 盘底铺上葱段和姜片，将鱼放置在盘上。
3. 使用旺火蒸8分钟，具体时间可以根据鱼的大小和火力适当调整。
4. 蒸好后，撒上葱丝和姜丝，并浇上热油醋汁或蒸鱼豉油。
请确保在蒸鱼时使用热水，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。腌制鱼时可以使用料酒、胡椒粉和生抽，腌制时间大约30分钟，有助于减轻鱼腥味。