辨别食盐和假食盐可以通过以下方法：
防伪标识
真食盐的防伪标识规范，不易撕下。
假食盐的防伪标识可能看起来不规范，容易撕下。
封口
真食盐封口处波浪形，无折痕。
假食盐封口处可能呈锯齿状，有明显折痕。
加碘标识
真食盐的“加碘”二字用力搓不会掉色。
假食盐的“加碘”二字用力搓可能会掉色。
包装袋
真食盐包装袋两侧圆滑，无折痕。
假食盐包装袋两侧可能有折痕。
生产日期
真食盐的生产日期喷墨印上，手感有凹凸感。
假食盐的生产日期可能印刷粗糙，无凹凸感。
盐质
真食盐干净、白度高、无杂质、颗粒均匀。
假食盐可能颜色发黄、有杂质、颗粒分布不均匀。
其他方法
将土豆切成片，撒上食盐，几分钟后变蓝紫色为未加碘的假盐。
查看电子追溯系统，如二维码，查询食盐信息。
通过上述方法，您可以较为容易地辨别食盐的真伪。在购买时仔细检查这些特征，有助于避免购买到假冒伪劣产品