南京师范大学和湖南师范大学都是中国知名的师范类高等教育机构，它们在各自的领域有着较高的声誉和学术水平。选择哪所大学更适合您，可以考虑以下几个因素：
学科专业：
比较两所大学在您感兴趣的学科或专业方向上的优势，包括专业设置、师资力量、科研成果等。
教学质量：
了解两所大学的教学质量、教育资源和教学方法等，可以参考学科排名、学术声誉以及就业率等指标。
学校地理位置：
考虑大学所在城市的环境、氛围和生活成本等因素。
校园环境：
了解学校的校园规模、设施和生活条件等方面。
从排名和学科实力来看，南京师范大学和湖南师范大学都有各自的优势。例如，南京师范大学在地理学科上入选了双一流，而湖南师范大学的外国语言文学学科也入选了双一流。在教育部第四轮学科评估中，南京师范大学有多个学科跻身A类学科，其中教育学、马克思主义理论获评A级学科。
综上所述，南京师范大学和湖南师范大学都是优秀的师范类大学，选择哪一所更好取决于您的个人情况和偏好。建议您根据自己的兴趣、专业需求、教学质量期望、地理位置偏好等因素进行综合考虑，并参考最新的大学排名和学科评估结果来做出决策