紫薯的成熟时间主要受种植时间的影响。一般来说，紫薯在 8月至10月之间成熟。具体来说：
1. 如果是在春季播种，那么紫薯会在农历八月前后成熟，这通常是大棚种植的结果。
2. 如果在初夏播种，那么紫薯的成熟时间会在9月至10月之间。
3. 对于大棚种植的紫薯，新紫薯最早在7月或8月就能收获，而一般紫薯在8月至10月成熟。
4. 鲜食型紫薯的成熟期可能会延迟到11月上旬，并在打霜前收获。
综上所述，紫薯的成熟时间主要集中在8月至10月，具体收获时间会根据种植条件和品种类型有所调整。建议根据当地的具体种植情况和气候条件，选择合适的时间进行收获，以获得最佳口感和产量。