是的，螃蟹确实会表现出假死的行为。这种行为通常发生在螃蟹感受到威胁或者环境条件不利时，比如在缺氧或缺乏水源的环境中，螃蟹会减少活动量，看起来就像死了一样。为了判断螃蟹是否真的死亡，你可以采取以下措施：
观察眼睛：
轻轻触碰螃蟹的眼睛，看是否有眨动反应。
观察吐泡泡：
将螃蟹放入水中，观察它是否还会吐出气泡。
观察蟹爪：
尝试轻轻掰直螃蟹最细的部分，如果蟹爪能迅速回到弯曲状态，则可能是活的。
观察是否会爬：
如果螃蟹被放置在盆中，解开绑带后，看它是否会尝试爬行。
请注意，如果螃蟹在冰箱中因低温而进入假死状态，在没有变质的情况下，可以继续食用。然而，如果是在常温下，建议尽快食用，因为死亡的螃蟹体内细菌会迅速繁殖，产生有害物质