秋葵脆的制作方法主要有两种，包括 真空低温油炸技术（简称VF技术）和 冻干机的真空冷冻技术（简称FD冻干技术）。
真空低温油炸技术：
在这种技术中，秋葵在真空状态下进行油炸，使用油作为传热媒介。这种技术可以减轻或避免氧化作用带来的危害，同时使食品内部的水分急剧蒸发，形成疏松多孔的结构。虽然这种技术生产的产品含油脂率较高，不符合健康食品的要求，但它确实是一种油炸方法。
冻干技术：
这种技术将秋葵在-40℃下冻结成固态，然后在真空下使水分不经液态直接升华成气态，最终实现脱水干燥。这种技术生产的产品含水量低，口感酥脆，且能够保留大部分营养成分，但生产过程不使用油，因此不符合问题中“油炸”的要求。
综上所述，秋葵脆的制作可以采用油炸技术，也可以采用冻干技术。如果指的是传统的油炸方法，那么答案是 是；如果指的是不涉及油脂的冻干技术，则答案是 否。根据市场上的产品类型和消费者需求，不同厂家可能会采用不同的技术来生产秋葵脆。