晒白菜干的方法如下：
准备材料：
选择新鲜无病虫害的白菜，清洗干净，去除泥沙和烂叶。
热烫：
将清洗干净的白菜放入沸水中烫至七八成熟，注意不要烫得过熟，捞出后放入冷水中拔凉。
晾晒：
将白菜挂在通风良好、阳光充足的地方晾晒，可以使用竹竿、晾衣架或绳子。避免阳光直射，最好在清晨或傍晚晾晒，夜间低温时可收回室内避免冻伤。
翻动：
定期翻动白菜，确保每部分都能均匀受热和干燥。
判断干燥程度：
当白菜叶子捏起来有沙沙声，表示已适度干燥，但仍需保留一些水分以防碎裂。
储存：
完全干燥后，将白菜捆绑好，存放在密封容器中，以保持其干燥和新鲜。
注意事项：
焯水时不要沾油，否则白菜容易烂掉。
晒白菜干的过程中，保持通风良好是关键。
晒好的白菜干如需长时间保存，应放在干燥通风的地方，避免潮湿。
请根据个人口味和需求调整晾晒时间和方法。