晶鱼收拾内脏的步骤如下：
刮去鳞：
使用刷子或剪刀沿着晶鱼的腹部或背部刮去鱼鳞。
开膛：
在晶鱼的腹部切开，小心取出内脏。
去内脏：
取出晶鱼的内脏，包括鱼鳃和鱼胆（如果需要保留鱼肝和鱼鳔，则保留）。
清洗：
用清水冲洗干净晶鱼，特别是内脏处理后的部位，去除血水和鱼鳞残留。
去腥：
在鱼的腹腔两侧用刀划几刀，用盐或者料酒轻轻揉搓几分钟，让盐或料酒渗入鱼肉，帮助去腥增香。
腌制 （可选）：如果需要，可以用料酒、生姜、盐、胡椒等腌制，增加风味。腌制时间约15-30分钟。
整理：
腌制后，用厨房纸巾将晶鱼内外吸干水分，整理鱼身。
以上步骤适用于一般的晶鱼处理。请根据具体的食谱要求和个人喜好进行适当调整