纽甜是一种功能性甜味剂，具有以下特点：
甜度高：甜度是蔗糖的7000-13000倍，比阿斯巴甜甜约30-60倍。
无热量：能量值几乎为零。
稳定性好：在高温条件下（如450℃焙烤）仍能保持稳定，适用于烘焙食品。
无异味：相比其他甜味剂，纽甜没有苦味和金属味，味道更加纯正和自然。
使用范围广：适用于各类食品饮料，如碳酸饮料、酸奶、蛋糕、饮料粉、泡泡糖等。
使用量：根据GB2760-2011食品添加剂卫生标准，使用量通常按生产需要适量使用，例如饮料类8-17mg/L，食品类10-35mg/Kg。
纽甜是一种白色结晶粉末，化学名称为N-[N-（3,3-二甲基丁基）-L-α-天门冬氨酰]-L-苯丙氨酸1-甲酯，具有纯正的甜味，并且与其他甜味剂混合使用时能产生协同效应，减少异味。