自制猫耳朵不脆的问题可能由几个因素造成：
和面比例 ：确保面和得适中，如果面太干，炸出来的猫耳朵就会干硬。添加食材：
和面时加入鸡蛋可以增加酥脆度。
冷冻处理：
面团冷冻后切薄，炸制时更容易变得酥脆。
炸制技巧
先下锅炸至两面变黄，然后捞出。
全部炸完后，将油烧至七成热，再次下锅复炸，这样可以让猫耳朵更加酥脆。
火候和油温：
复炸时要注意火候和油温，确保油温适宜，既不能太高也不能太低。
如果仍然无法达到理想的酥脆效果，可以尝试调整以上步骤或寻找其他食谱和技巧。希望这些建议能帮助你制作出酥脆的猫耳朵!