黑三剁是哪三黑

黑三剁是一道云南风味的菜肴，其特色在于使用了特定的三种主要食材：

玫瑰大头菜：

云南特产，用于制作黑三剁的主要成分之一。

青辣椒：

通常使用皱皮青椒，这是云南特有的辣椒品种，颜色呈青绿色或嫩黄色，辣味适中。

猪肉末：

一般选用猪后腿肉，以肥肉和瘦肉的比例为2:3或3:7为宜。

这些食材经过剁碎后与调味料一起炒制，形成咸香微辣、十分开胃下饭的特色菜肴。