云豆角可以通过多种方法炒制，每种方法都有其独特的风味。以下是几种推荐的炒云豆角的做法：
蒜蓉云豆角
材料：云豆角250克，蒜蓉适量，生抽、盐、糖、油适量。
做法：
1. 云豆角洗净切成小段，蒜蓉备用。
2. 锅中加油烧热，放入蒜蓉爆香。
3. 加入云豆角翻炒至变色，加入生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀即可。
云豆角炒肉
材料：云豆角250克，猪肉100克，蒜蓉、姜末适量，生抽、盐、淀粉、油适量。
做法：
1. 云豆角、猪肉切成小块，蒜蓉、姜末备用。
2. 锅中加油烧热，放入蒜蓉、姜末爆香。
3. 加入猪肉炒至变色，加入云豆角翻炒至熟。
4. 加入生抽、盐调味，勾薄芡翻炒均匀即可。
干煸芸豆角
材料：芸豆角350克，蒜半头，小米椒1个，生姜3片，多力葵花籽油35ml，生抽1勺，辣椒酱1勺，白糖2克，盐1小勺，鸡精少许。
做法：
1. 准备好食材，生姜和小米椒切碎末，蒜瓣压成蒜泥。
2. 芸豆角摘去头尾，老的话就撕去筋膜，洗干净后斜切成段。锅内加入适量清水，盐和几滴多力葵花籽油煮开，倒入豆角焯水3~5分钟捞出，用清水冲凉待用。
3. 准备好调料汁：生抽+辣椒酱，白糖+鸡精，生姜末+蒜泥+小米椒碎一起搅拌均匀待用。
4. 锅烧热加入多力葵花籽油烧热转中小火，倒入豆角煸炒透。
5. 加入调味料，继续煸炒入味。
6. 装盘上桌即可。
芸豆角炖土豆
材料：云豆角250克，土豆1个，瘦肉50克，姜末适量，生抽、盐、胡椒粉、鸡精、水适量。
做法：
1. 云豆角、土豆、瘦肉切成小块备用。
2. 锅中加水烧热，放入云豆角焯水沥干水分备用。
3. 锅中加油烧热，放入姜末爆香。
4. 加入瘦肉炒至变色，加入云豆角、土豆翻炒均匀。
5. 加入生抽、盐、胡椒粉、鸡精调味，加入适量水翻炒均匀，盖上锅盖炖煮至熟烂即可。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。例如，喜欢蒜味和辣味的可以选择蒜蓉云豆角或干煸芸豆角，喜欢肉类口感的可以选择云豆角炒肉，而喜欢软糯口感的则可以选择芸豆角炖土豆。