要去除柚子皮的苦味，您可以尝试以下几种方法：
冷水浸泡
将柚子皮剥下后，放入沸水中煮至变软，然后用冷水浸泡1小时，挤干水分后重复此过程5-8次。
加盐揉搓
切好的柚子皮中加入适量食盐，用力搓揉至出水发粘，用清水冲洗干净后，再重复此过程三次。
焯水
将处理好的柚子皮放入开水中焯水，然后迅速捞出沥干水分。
烤炙法
将柚子皮放在筷子上，用中等火力烤5-6分钟，然后放入热水中浸泡10分钟，刮去碳化的部分，再焯水。
反复清洗和干燥
多次用清水冲洗柚子皮，晾干后倒出水，再用水冲洗，重复此过程至少5分钟，然后将柚子皮浸泡在清水中，每1-2小时清洗一次，最好一夜浸泡。
处理后的柚子皮可以用来做柚子皮糖、凉拌柚子皮等美食。记得在处理过程中，每次冲洗后都要确保柚子皮挤干水分，这样有助于去除苦味