兔肉去腥的方法有很多，以下是一些有效的步骤：
焯水法
将兔肉清洗干净后放入锅中，加入冷水和适量的葱姜蒜以及料酒，大火煮沸后继续煮一段时间，然后捞出沥干。
香料法
在烹饪兔肉时添加香辛料，如桂皮、八角、花椒、辣椒、茴香、陈皮等，这些香料能有效压制兔肉的腥味。
腌制法
将兔肉腌制一段时间，可以使用酱油、葱姜蒜、料酒和适量的胡椒粉，腌制时间大约半小时。
白酒法
在烹饪兔肉时加入适量的高度白酒，这可以有效去除腥味。
柠檬法
使用柠檬汁涂抹兔肉表面或者加入烹饪中，柠檬不仅可以去除腥味，还能增加鲜味和杀菌效果。
淡盐水法
将兔肉浸泡在淡盐水中一段时间，可以去除腥味和其他杂质。
炒制法
在炒锅中加入食用油，放入姜蒜片、八角、桂皮和豆瓣酱等调味料炒出香气，然后加入兔肉煸炒，利用调味料的香气去除腥味。
请根据您的具体烹饪方法和个人口味偏好选择合适的去腥方式。