是的，淀粉溶液通常被认为是胶体。胶体是一种分散系，其特征是分散质粒子直径在1到100纳米（nm）之间。淀粉是由葡萄糖分子通过糖苷键连接形成的大分子多糖，其分子链长度可以从几十到几百纳米不等。在常温下，淀粉的长链分子通常不溶于水，但当淀粉与水混合并经过加热时，长链分子可能会被打断成短链分子，如糊精，从而提高对水的亲合性，形成胶体溶液。淀粉溶液表现出胶体的典型性质，如丁达尔效应，即当光线通过淀粉溶液时，可以观察到光束的路径。
需要注意的是，淀粉溶液是否为胶体还可能取决于淀粉的具体类型和溶液的制备条件