白胡椒粉之所以可能会有腥臭味儿，通常与以下几个因素有关：
加工方法
如果白胡椒是在非流动水中加工的，可能会产生不良气味，如屎臭味。
漂白过的胡椒可能因药水浸泡而产生腐蚀性臭味。
自制胡椒粉在高温打磨过程中，如果机器预热过快，可能会导致臭味成分挥发。
材料
使用质量不佳的原料，如越南椒、马来椒、印尼椒等，做工粗糙，可能带有较浓的臭味。
存储条件
胡椒如果受潮或晒得不够干，也可能产生不良气味。
市场流通
市场上有些商家可能会将黑胡椒漂白成白胡椒销售，这样的胡椒表皮可能因药水腐蚀而产生恶臭。
为了减少或去除白胡椒粉的臭味，可以采取以下措施：
使用流动水浸泡和冲洗胡椒后再晒干打粉。
控制好加工过程中浸泡的时间，避免过长。
选择质量上乘、加工得当的白胡椒产品。