红薯是煮还是蒸

红薯通常推荐蒸食，因为这样可以更好地保留其营养成分和口感。以下是蒸红薯的一些建议：

1. 清洗红薯，不必去皮，因为皮也可以食用。

2. 将红薯两头切掉一点，然后放入蒸锅中。

3. 在蒸锅中加入足量的清水，水开后将蒸屉放入。

4. 先用大火蒸5分钟，然后转小火继续蒸至少20分钟，直到红薯熟透。

5. 蒸好后，可以焖一会儿以使口感更加软糯。

蒸红薯的好处是能够避免红薯中的营养成分流失，并且可以防止因直接接触水分而导致的口感变差。