要切出整齐的蛋糕，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的刀具
长锯齿刀：适合戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等。
多用刀（或中片刀）：适合重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼等。
细锯齿刀：适合轻乳酪蛋糕、质地松散或个头较小的蛋糕。
处理蛋糕刀
热水处理：将刀子浸入温热水中，让其微微升温后快速切入蛋糕，使切口更干净利落。
涂抹黄油：在刀上抹一层薄薄的黄油，减少奶油与刀片的摩擦，使切割更顺畅。
切割技巧
切直线：在蛋糕正中切两条平行线，然后取出中间的蛋糕条，保持蛋糕圆形，转动90度再次切。
标记位置：在要分切的位置上用刀子划下记号，确保每一块蛋糕大小均匀。
注意事项
保持刀清洁：每次切割后，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，特别是对于重乳酪和慕斯蛋糕。
保持蛋糕冷却：将蛋糕提前放入冰箱冷藏数小时，让表层的奶油霜凝结硬化，有助于切割。
通过以上步骤和技巧，你应该能够切出整齐美观的蛋糕