重庆小面的品种繁多，以下是一些主要的品种：
麻辣小面：
以麻辣味为主，配料丰富，如花椒、辣椒、蒜末等，是重庆小面的经典品种。
清汤小面：
煮熟后放入清鲜的汤水中，常常配上红油、葱花等调料，味道爽口清淡。
红油小面：
也叫麻辣烫，是将煮熟的小面放入由红油、辣椒、花椒等材料制成的酱汁中，麻辣鲜香。
烤小面：
小面煮熟后放入炭火烤盘上烤熟，外皮酥脆，内里柔软，带有烤炭的香味。
酸辣小面：
小面放入由醋、花椒、香菜等调料制成的酸辣汁中，口感酸辣。
牛肉面：
以红烧牛肉为主要食材，搭配面条食用，口感鲜美。
肥肠面：
以肥肠为主要配料，口感浓郁。
碗杂面：
以豌豆和杂酱为主要配料，口感鲜美。
酸菜肉丝面：
以酸菜和肉丝为主要配料，口感酸辣。
杂酱面：
面条上铺着一层肉末和酱料，口感浓郁。
泡椒鸡杂面：
泡椒和泡姜让鸡杂变得酸辣开胃，灯笼椒为鸡杂增添了色彩。
豆花面：
以豆花为主要配料，口感独特。
鸡公面、 猪耳朵面、 鸭血面等：这些是比较小众的特色品种，只有部分特色小面馆会做。
这些品种不仅味道各异，而且满足了不同食客的口味需求。建议您可以根据自己的喜好选择尝试不同的重庆小面，体验其独特的风味。