老人去世百日的祭奠通常包含以下几个步骤和习俗：
准备祭品
通常包括食物、水果、鲜花、烛台、糕点、酒和烟等。
在一些地方，可能还会准备纸钱、银元宝或金元宝。
确定祭奠场所
选择一个宽敞、洁净且通风良好的地方，如墓地或家中灵堂。
布置祭坛
在祭坛上摆放逝者喜欢的物品，如照片、信件或喜欢的书籍等。
敬献香烛
点燃香烛，向逝者表达敬意和哀思。
烧纸钱和供品
将食物、纸钱等祭品在亲人墓前焚烧，以示供奉。
行拜礼
向逝者行三鞠躬或其他形式的拜礼，表达敬意和追思。
祭文祷告 （如有需要）：家人们可以读诵祭文或诗歌，表达对逝者的哀思和祝福。
聚餐与团聚
（如有可能）：
祭奠结束后，家人可能会共进午餐，共同回忆逝者的生活和特点。
其他习俗
根据地方风俗，可能还会有放鞭炮或礼炮等传统仪式。
尊重宗教和民族习惯
在进行祭奠时，应尊重逝者的宗教信仰和民族文化。
以上步骤和习俗可能因地区和家庭而异，最重要的是表达出对逝者的怀念和敬意。