是的，番茄酱会过期。番茄酱的保质期通常取决于多个因素，包括是否添加了防腐剂、开封后的保存条件以及是否自制。以下是有关番茄酱保质期的一些关键信息：
商业生产的番茄酱
保质期通常为8-12个月。
开封后，在低温干燥环境下，密封的番茄酱保质期约为6个月左右。
开封后，未密封的番茄酱保质期大约为3-4天，因为容易滋生细菌。
自制番茄酱
保存时间取决于密封性、制作过程中是否有细菌污染以及存放环境的温度。
在冰箱冷藏条件下，自制番茄酱的保质期约为1个月左右。
常温下，自制番茄酱的保质期大约为3-4天。
自制番茄酱若出现颜色改变或有异味等变质迹象，不宜继续食用。
过期的番茄酱可能会导致食品安全问题，如细菌滋生，因此不建议食用。建议在保质期内食用，并确保开封后妥善保存以延长其新鲜度和安全性