芹菜是一种常见的蔬菜，具有以下特征：
茎部：茎细长、中空，呈浅绿色或灰绿色，茎的表面光滑，有些品种的茎部较粗壮，带有肥厚的叶柄，这部分也是可以食用的。
叶子：叶子呈羽状分裂，色泽深绿，具有光泽，叶柄长5到15公分，柄上可能密被柔毛。
整体形态：多年生草本植物，高15-150厘米，根圆锥形，茎直立，光滑，叶片轮廓为长圆形至倒卵形，具有强烈香气。
颜色：芹菜的颜色通常是青色的，尤其是茎部，而叶子展开时很小，闻起来有清香味道。
栽培与分布：原产于地中海沿岸，在中国栽培历史悠久，分布广泛，是常见的蔬菜之一。
芹菜的茎叶都可以用于烹饪，具有多种营养价值，如富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、矿物质等。