餐厅人均消费的计算方法是将餐厅在一段时间内的总消费金额除以同一时间段内的就餐人数。具体步骤如下：
1. 确定总消费金额：这包括所有顾客在餐厅的消费总额，通常不包括折扣、服务费等因素。
2. 确定就餐人数：指的是在同一时间段内在餐厅用餐的人数。
3. 应用计算公式：人均消费 = 总消费金额 ÷ 就餐人数
例如，如果一家餐厅在一个月内的总收入为20,000元，共接待了500位客人，那么该月的人均消费计算如下：
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人均消费 = 总收入 ÷ 就餐人数
= 20,000元 ÷ 500人
= 40元/人
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这个计算结果可以帮助餐厅了解顾客的平均消费水平，并据此调整商品定价和服务质量