红糖姜茶可以使用以下几种姜：
小黄姜：
小黄姜的切面呈纯黄色，味道辛辣且浓郁，肉质细嫩，香气扑鼻，纤维较细。在药用上，小黄姜以个小种为好，优质的小黄姜主要集中在中国北纬27度附近种植。
老姜：
老姜的辛辣味较浓，具有较好的药用价值，适用于驱寒、活血、调经等功效.
云姜：
云姜是专为男性设计的养生茶饮，选用云南的优质姜作为原料，结合了红糖的温润、大枣的甜美和枸杞的滋补，具有暖身、养气的功效.
生姜：
生姜是一种常用的食用姜，适用于制作各种菜肴和饮品。生姜红糖水能够散寒解表、调胃温中，对风寒感冒初期有改善作用.
根据个人口味和需求，可以选择适合的姜来制作红糖姜茶。例如，如果需要更好的药用效果，可以选择小黄姜或老姜；如果注重口感和滋补，可以选择云姜；如果只需要普通的驱寒解表，生姜也是一个不错的选择。
建议在制作红糖姜茶时，根据个人体质和健康状况适量饮用，并注意观察身体的反应。