牛蛙（学名：Lithobates catesbeiana）是 蛙科蛙属动物，是一种大型食用蛙。牛蛙因其鸣叫声似牛叫而得名，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，四肢粗壮，前肢短，无蹼。肤色随着生活环境而多变，通常背部及四肢为绿褐色，背部带有暗褐色斑纹。原产于北美洲落基山脉以东地区，北到加拿大，南达佛罗里达州北部。现在中国、四川、重庆、广西、湖南、新疆、云南、浙江、福建等地也有分布。
牛蛙不仅食用价值高，在制药、制革、饲料、农业、航天等领域也有应用。根据《中华人民共和国生物安全法》，农业农村部会同相关部门制定了《重点管理外来入侵物种名录》，其中包含美洲牛蛙。目前，蛙类产品的食用比较单一，多是新鲜蛙类烹制、烧烤加工，也有将蛙类冷藏或加工成冷冻蛙肉储备和销售。