山药之所以被称为山药，主要有以下几个原因：
地理因素 ：山药最初生长在山地土壤中，因此得名山药，表示它主要生长在山地上。形态特征：
山药的外观形态略呈草根状，与山地特有的一些根茎植物形态相似，这也是其得名的因素之一。
历史沿革
唐代宗李豫的名字中“豫”字与“蓣”字同音，为了避免犯讳，山药一度被称为“薯药”。
宋英宗赵曙的名字中“曙”字与“薯”字同音，因此“薯药”再次改名为“山药”，并沿用至今。
文化因素：
山药在魏晋时期与竹林七贤之一的“山涛”有关联，山涛从山中移栽了山药，因此人们开始称其为“山芋”或“山药”。
别名：
山药还有其他别名，如“怀山药”、“淮山药”、“土薯”、“山薯”和“玉延”。
营养与药用价值：
山药的根茎部分营养丰富，既可用作食品，也广泛用于医药领域，这也是人们广泛种植和使用山药的原因之一。
综上所述，山药的命名既有地理和形态上的因素，也与历史上的避讳和文化传说有关