海鲈鱼和淡水鲈鱼各有其特点，选择哪一种更好取决于个人口味偏好和营养需求。以下是它们的主要区别：
海鲈鱼
生长环境：生活在海水中，离开海水后不易存活，通常以冰鲜形式出售。
外观：体型较大，身体粗长，鳞片粗糙，带有黑色斑点。
口感：肉质紧实，口感鲜美，但可能比较“柴”，且海腥味较重。
营养：含有较高的蛋白质、不饱和脂肪酸（如DHA和EPA），营养价值较高。
淡水鲈鱼
生长环境：生活在河流、湖泊等淡水域，生存能力强，容易保存。
外观：体型较小，身体扁平，呈纺锤状，鳞片细小，多为银白色或淡黄色。
口感：肉质细嫩，口感柔软，腥味较轻，肉质有弹性，适合清蒸。
营养：含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，以及较多不饱和脂肪酸和维生素。
总结
如果你偏好肉质细嫩、口感鲜美的鱼类，淡水鲈鱼可能是更好的选择。
如果你注重营养价值，特别是不饱和脂肪酸的含量，海鲈鱼可能更适合你。
在选择时，还应考虑鱼的新鲜度和烹饪方法，以获得最佳口感和营养