春天是许多野菜开始生长的季节，以下是一些春季常见的野菜：
蕨菜：
口感清香脆嫩，适合清炒或凉拌。
竹笋：
鲜嫩爽口的口感，适合炒菜或做馅料。
香椿：
具有浓郁的芳香气味，适合炒蛋或凉拌。
艾叶：
可用来做艾叶糍粑或晒干泡水洗澡。
鸭脚板：
形状像鸭脚，味道鲜美，适合煎鸡蛋或清炒。
马兰头：
洗净后焯水凉拌，清爽可口。
苦菜：
微苦，富含铁、钙等元素，适合凉拌。
野葱：
含有丰富的养分，适合凉拌或炒菜。
蒲公英：
清热解毒、利尿消肿，富含多种维生素和矿物质。
茭白：
鲜嫩可口，含有丰富的膳食纤维和维生素C。
荠菜：
味道鲜美，营养丰富，适合做饺子、蛋饼等。
马齿苋：
营养丰富，含有Omega-3脂肪酸，适合炒食或做汤。
灰灰菜：
适合做汤，口感不错。
榆钱：
煮粥、凉拌、炒菜，营养丰富。
车前草：
入菜或中药材，具有清热去火效果。
韭菜：
春天的韭菜特别鲜美，适合凉拌或炒食。
蒌蒿：
清香，适合与腊肉同炒。
面条菜：
含有大量膳食纤维，适合凉拌或蒸食。
野葱：
营养丰富，香味独特，适合炒鸡蛋。
马蜂菜 （马齿苋）：生命力强，适合炒食或凉拌。
扫帚苗：
嫩叶可食用，老叶可用于制作扫帚。
春季食用野菜不仅可以补充维生素和矿物质，还能享受新鲜自然的美味。不过，野菜可能含有较多的天然毒素，因此在食用前最好进行适当的处理，如焯水或炒熟。