卤肉的时间取决于多个因素，包括肉的种类、肉的大小、个人口味偏好以及所采用的烹饪方法。以下是一些常见的卤肉时间参考：
牛肉：一般需要1.5到2小时，以确保均匀入味。
猪肉：
猪头肉：约60-80分钟，中火保持脆性。
猪蹄：约60分钟小火，防止糊锅。
猪肚：约40-45分钟，中火软糯有嚼劲。
猪大肠：约40-45分钟，中小火。
猪肝：约20分钟，中火。
猪心：约30-35分钟，中火。
猪尾巴：约25-30分钟。
猪肘：约60分钟。
鸡肉：如鸡翅，可以用高压锅或焖锅卤20分钟。
其他：卤肉的最佳时间通常为1-2小时，如果需要更入味，可以选择浸泡过夜。
请根据您的具体情况和偏好调整卤肉的时间。