要去除白萝卜的苦味，您可以尝试以下几种方法：
盐水腌制
将萝卜放入盐水中浸泡一段时间，待萝卜变软后，用清水冲洗干净，并挤干水分。
小苏打处理
根据需要将萝卜切好后，按一定比例（如500克萝卜加3克小苏打）与小苏打拌匀，再进行烹制。
焯水
将萝卜切片或切块后放入开水中焯水，可以加入料酒去苦，并软化萝卜。焯水后迅速过凉水，使口感更爽脆。
醋泡
将白萝卜用醋泡一下，可以中和苦味。
食盐搓洗
将白萝卜用刀切几个口子，撒上适量的盐，用手搓一分钟，然后用清水冲洗干净。
调整腌料
在重新腌制白萝卜时，可以适当增加甜味元素（如白糖或蜂蜜）或酸性调料（如香醋或柠檬汁）来提升口感。
选择优质原料
选择新鲜、品质优良的白萝卜作为原料，新鲜的白萝卜口感脆嫩、味道清甜。
开盖煮去味法
煮萝卜时打开锅盖煮，有助于去除异味。
焯水去味法
萝卜在烹饪前焯水过能去除异味，焯水时加点料酒，可以去苦和辛辣味。
食盐去味法
在烧萝卜前在切好的萝卜上撒适量盐，渍一下滤去萝卜汁，可以减少萝卜苦味。
请根据您的具体需求选择合适的方法。