陕西菜系，也被称为秦菜，是中国西北地区具有代表性的地方菜系之一。它由关中菜、陕南菜、陕北菜三大流派组成，具有深厚的历史文化底蕴。以下是陕西菜系的一些代表菜品：
葫芦鸡：
以皮酥肉嫩、香烂味醇著称，是陕西西安的传统名菜。
带把肘子：
色香味形俱佳，起源于陕西大荔，以猪前腿制作，肥而不腻。
温拌腰丝：
以猪腰和粉丝为主料，刀工精细，口感脆嫩爽口。
奶汤锅子鱼：
以黄河鲤鱼为主料，历史悠久，味道鲜美。
糟肉：
制作工艺复杂，味道浓郁，与粉蒸肉相似但更具特色。
海参烀蹄子：
海参和猪蹄搭配，味道鲜美，营养丰富。
肉夹馍：
以猪肉慢炖后切碎夹入烤馍中，肉香馍香结合。
凉皮：
以小麦粉制成的薄皮，口感滑爽，酸辣可口。
羊肉泡馍：
羊肉炖至酥烂搭配烤馍，汤汁浓郁，美味可口。
三皮丝：
由熟猪肉皮丝、熟鸡皮丝和海蜇皮丝组成，风味独特。
陕西菜系不仅在中国享有盛誉，也影响到了周边的甘、青、宁、新等省区。其独特的风味和烹饪技艺，使其成为中国饮食文化的重要组成部分