发酵面包的过程可以分为几个步骤，以下是详细的指导：
材料准备
高筋面粉：250克
发面效酵母：3克
细砂糖：20克
盐：5克
温水：150毫升（约35度）
黄油：适量
制作步骤
混合干粉
将250克高筋面粉倒入大碗中，加入3克发面效酵母、20克细砂糖和5克盐。
搅拌均匀。
加入温水
慢慢倒入150毫升温水，边倒边用手或搅拌器搅拌，直到所有材料混合成团。
面团可能会有些粘手，这是正常的。
揉面
将面团转移到操作台上，继续揉搓10分钟，直到面团变得光滑且富有弹性。
如果面团过于干燥，可以适当加一点水；如果过于湿黏，则可以加一些面粉。
第一次发酵
将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵。
大约需要1小时，面团会膨胀到原来的两倍大。
排气和分割
发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气，再揉几下使其重新变得紧实。
将面团分成几份小面团，每份大约50克。
整形
取一份小面团，用擀面杖擀成椭圆形，从一端卷起，卷成圆柱形。
将所有小面团处理好后，排放在烤盘上，注意留出足够的间距。
第二次发酵
再次盖上湿布，进行第二次发酵，大约30分钟，直到小面团再次膨胀。
烘烤
预热烤箱至180摄氏度，准备烤盘。
将发酵好的面包放入预热的烤箱中，中层上下火，烤制20-25分钟，或直到面包表面呈金黄色。
小贴士
酵母的活性：酵母需要先用温水激活，静置5分钟左右，等待酵母充分活跃。
温度和湿度：发酵时，面团应放在温暖且湿度适中的地方，通常温度为27-29℃，相对湿度为70%-75%。
避免过度发酵：发酵过度会导致面包内部组织粗糙，形状不饱满，口感也会变差。
通过以上步骤，你可以制作出美味的面包。根据个人口味，你还可以在面团中加入坚果、干果或蔓越莓等食材，增添丰富的口感。