蜂蜜的有效期通常为18个月至3年，具体取决于保存条件。以下是影响蜂蜜保质期的几个因素：
储存环境：
蜂蜜应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。
温度：
理想的储存温度为5-10°C。高温会加速蜂蜜发酵，而低温可以延长保质期。
容器：
应使用非金属容器，如玻璃瓶或无毒塑料桶，避免与金属容器接触。
蜂蜜品质：
波美度高的成熟蜂蜜保质期更长。不成熟或受到污染的蜂蜜保质期会缩短。
开封情况：
开封后，如果蜂蜜没有受到污染且保持密封，理论上可以保存更长时间。
国家标准：
根据《食品法》，蜂蜜产品上需标明保质期，通常为18个月或2年。
需要注意的是，即使蜂蜜没有超过标注的保质期，如果发现有异味、变色或发酵迹象，就不应再食用。此外，蜂蜜在自然条件下可以长时间保存不变质，例如在埃及金字塔中发现的蜂蜜历经3300多年仍然可以食用。