气相色谱仪是一种利用气体作为流动相的色谱技术，它主要用于分析以下几类物质：
挥发性有机化合物（VOCs）：
在环境监测、毒理学研究和食品质量控制中用于分析空气、水体和土壤中的VOCs。
农药残留：
检测食品中的农药残留，如有机氯、有机磷、杀虫剂和除草剂等。
食品成分：
分析食品中的添加剂、防腐剂、抗生素残留、脂肪酸甲酯等。
药物分析：
用于药物的定性和定量分析、药物代谢产物研究。
环境污染物：
检测大气、水体和土壤中的有机污染物，如多环芳烃和农药。
石油化工产品：
在石油和天然气行业中，用于对气体组分的定性和定量分析。
精细化工产品：
用于添加剂、催化剂、原材料分析等。
聚合物分析：
在物理化学研究和聚合物分析方面也有应用。
气相色谱仪因其高灵敏度、快速分析能力和广泛的应用范围，成为化学、医药、环保等领域的重要分析工具