干蘑菇的泡发时间取决于蘑菇的大小和种类。以下是一些通用的指导时间：
对于个头较小的干蘑菇，通常建议用凉水浸泡10至12小时。
如果蘑菇体积较大，可能需要泡发12小时以上。
使用温水泡发可以使泡发时间缩短至1至2小时，特别是对于个头较小的干香菇。
对于干香菇，个头小的泡发6-10小时，个头大的泡发8-12小时。
木耳一般泡两个小时即可，木耳在泡的过程中可以换几次水。
请根据您的具体情况和偏好选择合适的泡发时间。泡发时，请确保使用足够的水量，并适时更换水，以确保蘑菇能充分吸收水分并恢复柔软。需要注意的是，泡发时间不宜过长，以避免营养流失和蘑菇变质