牛胸肉通常被认为是好肉，原因如下：
营养价值高：
牛胸肉富含优质蛋白质、铁质和B族维生素，对维持肌肉健康和增强免疫力特别有益。
低脂低胆固醇：
相比其他牛肉部位，牛胸肉的脂肪和胆固醇含量较低，适合关注健康饮食的人群。
口感适中：
牛胸肉一面带有脂肪，一面是精肉，烹饪时能够保持较好的嫩度，口感既不过于油腻也不过于干硬。
适合多种烹饪方法：
牛胸肉适合熘、扒、烧等多种烹饪方式，既可以制作汤类，也可以制作炖菜等。
嘌呤含量较低：
牛胸肉的嘌呤含量相对较低，对痛风患者较为友好。
然而，牛胸肉也有其缺点，如肉质相对较硬，需要较长时间的炖煮才能变得酥软。此外，虽然脂肪含量低，但胆固醇含量相对较高，过量摄入可能对健康不利。