江浙菜是中国著名的菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品而著称。以下是一些江浙菜的代表菜品：
西湖醋鱼
以西湖草鱼为主料，鱼肉细嫩，酸甜适中。
烹饪时鱼片成薄片，用醋、糖、酱油等调料腌制后快速过油，最后淋上特制的糖醋汁。
龙井虾仁
将新鲜的河虾与杭州特产龙井茶结合，虾仁鲜美与茶叶清香相得益彰。
东坡肉
以五花肉为主料，慢火炖煮，肉质酥烂而不腻，色泽红亮，入口即化。
叫化童鸡
又称黄泥煨鸡，以嫩母鸡腌制后，用荷叶包裹，再以黄泥封裹煨烤至熟，皮脆肉嫩。
荷叶粉蒸肉
五花肉裹上米粉和香料，再用荷叶包裹后蒸制，肉质软滑，米粉香气扑鼻。
三丝敲鱼
将鱼肉敲成薄片，与鸡丝、青菜丝和香菇丝搭配，清淡鲜美。
冰糖甲鱼
用野生甲鱼和冰糖炖制，肉质鲜美，汤汁甜而不腻。
宋嫂鱼羹
以鳜鱼或鲈鱼为主料，加入火腿丝、香菇丝等配料烩制。
松鼠桂鱼
选用桂鱼切成菊花状，裹粉炸至金黄酥脆，酸甜适口。
虾籽阳春面
扬州特色面食，汤清味美，不添加任何菜肴配料。
这些菜品各具特色，既有传统的杭州菜，也有绍兴、宁波等地的特色美食，充分展现了江浙菜的风味和多样性。