海参的即食和干两种形式各有其优缺点：
干海参
优点：
品质清晰可见，容易辨别。
储存方便，保质期长。
性价比高，通常价格更实惠。
营养丰富，且营养成分易于被人体吸收。
缺点：
泡发过程繁琐，需要花费较多时间和精力。
即食海参
优点：
食用方便快捷，无需泡发。
口感软糯，适合忙碌的现代人。
缺点：
品质难以判断，可能存在添加剂。
储存时间短，需要尽快食用。
综合比较
营养价值：干海参通常保留更多天然营养成分，而即食海参可能因加工添加而有所减少。
食用方便性：即食海参开袋即食，方便快捷；干海参需要泡发，稍显复杂。
储存与运输：干海参耐储存，可保存较长时间；即食海参保存时间较短，运输成本较高。
结论
选择干海参还是即食海参，取决于个人的需求和偏好：
如果重视营养价值和长期储存，干海参可能是更好的选择。
如果追求方便快捷，即食海参可能更适合。
请根据您的具体情况做出选择